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酸竹笋的腌制方法

用开水焯一下,再放入盐水中腌

酸笋是在广东一带非常受人欢迎的腌渍食品,虽然人们通常很少直接食用,但经常被作为重要的烹调原料利用。例如将酸笋切成薄片与猪肉或鱼片等一起蒸熟成为十分美味菜肴,将切碎的猪肉和酸笋片一起煮成的汤,或者再加上一些虾米等作为佐料的汤,以...

1、材料 2、做法 ①将买来的笋切菜丝状。 ②把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时。 ③煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸。 ④将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑料容器。然后加入凉水,加入盐...

酸笋的做法: 材料:新鲜笋、自来水 1. 将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分。密封罐也是洗净,晾干。 2. 将笋放到密封罐里,然后加满烧开而且自然冷却的自来水。 3. 密封好,两周后就自然酸了。 成果展示:

放盐 制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃。酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋...

将洗净切好的竹笋(要刚割的竹笋,不要泡过的)放入容器;然后将清水灌入容器(容器一定要洗干净,里面不需放入任何配料,只需清水即可);最后密封容器即可。 注意:做酸笋的竹笋不要切成片,要厚些;还有,不要吝啬用水,多放入些水。以后这些酸水也可...

1、原料 剥好的竹笋1公斤, 白糖1公斤 ,盐50克 ,调料25克 ,红辣椒(干)15克 ,醋1/4升,或冰醋酸12毫升,小豆蒄1/3, 桂皮1/3 ,丁香1/3。 2、做法 ①用锅把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成很小的块,加上糖。 ②按照小豆蒄1/3, 桂皮1/3 ,...

主料 小竹笋 适量 泡椒 半包 白醋 半瓶 辅料 冰糖 适量 步骤 1.小竹笋剥壳清洗干净 2.切成斜簿片 3.放入锅中加水没过笋烧开 4.煮开二分钟之后捞起放水龙头下冲洗 5.晾干水分装瓶,撒入适量辣椒干 6.加入冰糖与一小勺盐,再加一层泡椒与笋,如果...

腌制一年的酸笋可以吃,但是建议少吃。 腌制的东西,通常在腌制的过程中形成硝酸盐,在被人体吸收后,会在肠道内生成亚硝酸盐,这是一种致癌物质,所以营养学家们通常建议人们尽量少吃腌制的食品。尤其是现在市场上卖的腌制酸菜用的添加剂,更会...

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