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酸竹笋的腌制方法

腌制酸笋的做法: 1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。 2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。 3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸! 4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油...

1、材料 2、做法 ①将买来的笋切菜丝状。 ②把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时。 ③煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸。 ④将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑料容器。然后加入凉水,加入盐...

酸笋是在广东一带非常受人欢迎的腌渍食品,虽然人们通常很少直接食用,但经常被作为重要的烹调原料利用。例如将酸笋切成薄片与猪肉或鱼片等一起蒸熟成为十分美味菜肴,将切碎的猪肉和酸笋片一起煮成的汤,或者再加上一些虾米等作为佐料的汤,以...

将洗净切好的竹笋(要刚割的竹笋,不要泡过的)放入容器;然后将清水灌入容器(容器一定要洗干净,里面不需放入任何配料,只需清水即可);最后密封容器即可。 注意:做酸笋的竹笋不要切成片,要厚些;还有,不要吝啬用水,多放入些水。以后这些酸水也可...

阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族饮食文化的一大特色。 酸食是阿昌族的每日必不可少的菜肴,是常见的酸食品是酸笋和酸腌菜。腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成...

腌制酸笋是要放盐的。 腌制酸笋要放适量的盐 腌制酸笋方法一:净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃。腌制酸笋放...

食材 主料 簕竹笋 1500g 辅料 腌制盐 适量 淘米水 500ml 步骤 1.先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净,沥干水分,备用。 2.将簕竹笋在笋的2/3处,将笋尖部分切断。 3.在余下的2/3部分,用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切...

先将竹笋在开水里进行高温杀青蒸煮,然后捞出放入缸子或者池内。将食用盐巴【要根据竹笋的20%】或许少量柠檬酸分多层铺撒在竹笋各层,密封放入通风干燥无阳光照射的地方存放。OK!此保鲜可以维持一年以上。始终保持竹笋的脆嫩可口。

腌制酸笋的做法: 1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分。 2、先切片,再切成粗丝,沥干水分。 3、拿个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸! 4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油...

腌制酸笋是要放盐的。 腌制酸笋要放适量的盐 腌制酸笋方法一:净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用。在腌制中不能沾油。放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃。腌制酸笋放...

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